1 / 13

Biokimia Pangan, Mei 2006 Mega Sutanto 10502066

KANDUNGAN VITAMIN K DALAM BIJI PADI - PADIAN, SEREAL, MAKANAN PAGI CEPAT SAJI, SERTA MAKANAN PANGGANG. Biokimia Pangan, Mei 2006 Mega Sutanto 10502066. MATERI BAHASAN. Pendahuluan Penyiapan sampel, HPLC Hasil Pembahasan Kesimpulan. Pendahuluan. Tujuan Penelitian

regina
Download Presentation

Biokimia Pangan, Mei 2006 Mega Sutanto 10502066

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. KANDUNGAN VITAMIN K DALAM BIJI PADI - PADIAN, SEREAL, MAKANAN PAGI CEPAT SAJI, SERTA MAKANAN PANGGANG Biokimia Pangan, Mei 2006 Mega Sutanto 10502066

  2. MATERI BAHASAN • Pendahuluan • Penyiapan sampel, HPLC • Hasil • Pembahasan • Kesimpulan

  3. Pendahuluan Tujuan Penelitian • Mengetahui kandungan phylloquinone, dihydrophylloquinone, serta menaquinone-4 pada biji padi – padian, sereal, makanan pagi cepat saji, serta pada makanan panggang

  4. Vitamin K • Vitamin yang larut dalam lemak • Sumber vitamin K • Pembekuan darah • Kebutuhan terhadap vitamin K • Memiliki tiga bentuk

  5. Penyiapan Sampel Dilakukan beberapa tahap: • Isolasi • Ekstraksi

  6. HPLC • Digunakan 2 pelarut • Penyuntikkan larutan standar serta larutan yang akan dianalisa • Analisa kuantitatif: • Ratio daerah puncak • Integrasi daerah puncak

  7. Hasil

  8. Pembahasan • Tabel 1: bubuk roti, corn taco shell • Tabel 2: oatmeal, sereal • Tabel 3: pie crust, frozen pie

  9. Kesimpulan • Roti, biji padi – padian, dan sereal memiliki kandungan phylloquinone dan dihydrophylloquinone yang rendah • Makanan – makanan yang telah diprosesrange phylloquinone dan dihydrophylloquinone yang besar • Makanan yang mengandung daging atau lemak babimemiliki menaquinone-4 yang besar

  10. Terima Kasih

More Related