1 / 20

Vårt mål Skapa bra matvanor genom god mat

Vårt mål Skapa bra matvanor genom god mat. För våra gäster inom kostenheten. från 1-111 år från ung till gammal från förskola till hemvård. Kostenheten Dagligen serveras det 6 500 portioner Skola 4 500 portioner Förskola 1 500 portioner Hemvård 500 portioner Indelat i tre område:

sai
Download Presentation

Vårt mål Skapa bra matvanor genom god mat

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Vårt målSkapa bra matvanor genom god mat

  2. För våra gästerinom kostenheten från 1-111 år från ung till gammal från förskola till hemvård

  3. Kostenheten Dagligen serveras det 6 500 portioner Skola 4 500 portioner Förskola 1 500 portioner Hemvård 500 portioner Indelat i tre område: Dösjebro/ Kävlinge/Furulund Hofterup/Löddeköpinge/Furulund Hemvårdens boende & restauranger Detta kräver planering och en välutbildad, kunnig, engagerad och ambitiös personal. Det tycker vi att vi har i Kävlinge kommun.

  4. Vad är bra mat egentligen……. är det att den är.. • God • Hälsosam • Näringsriktig • Bra kvalité • Ekologisk • Osv., osv.…….

  5. Atkinsdieten Stenålderskost Montignacdieten Blodgruppsdieten Glykemiskt index –GI Extravaganza LCHF Viktväktarna Herbalife SNR-kosten

  6. Följer Livsmedelsverkets riktlinjer • Bra mat i äldreomsorgen • Bra mat i skolan • Bra mat i förskolan • www.slv.se

  7. Måltidsordning

  8. Måltiden i centrum

  9. "Måltiden i centrum" Det innebär att vi tar ett helhetsperspektivpå måltiden och förutom mat tar vi hänsyn till miljön/omgivningen, tiden som maten serveras på, gemenskap och valfrihet. Vi tycker också det är viktigt att våra matgäster i förskola, skola och inom hemvård har inflytande över och känner delaktighet i den mat som serveras. Måltiden är en viktig och avgörande del för god hälsa och välbefinnande.

  10. FAMM RummetMötetProdukten Stämnigen Styrsystemet

  11. Pyramiden för förskola

  12. Kostmöte • Bra mat i förskolan • Samtalskort • Utbildning- Måltidspedagogik

  13. Inköp Upphandling enligt LOU • Färskt kött – Ängelholm, Nordströms • Färsk fisk – Lomma, Nordhav • Färskt bröd- Kävlinge, Södervidinge • Mejeriprodukter – Skånemejeriet • Grönsaker, frukt, potatis och ägg – Lomma, RCD • Grossist - Servera

  14. Miljö • 31 % ekologiskt • MSC- märkt fisk • En Klimatsmart rätt/ vecka • Miljövecka • SMART-are mat • Matavfall blir biobränsle • Svinn- tallriksavskrap, servering, produktion • Miljöpolicy

  15. Delaktighet och inflytande • Workshop • Brukarundersökningar • Smileygubbar, tummen upp • Skolråd, föräldraråd- möte, anhörigträffar • Matråd, Måltidsråd • Måltidsombud- ansvariga • Arbetsgrupper, matsedel, miljö, svinn, kvalité etc.. – alla delaktiga

  16. Visste du att… • Att 85 % av personalen är utbildade kockar • Att 16 % har högskoleutbildning inom verksamhetsområdet • Att alla har Näringslärautbildning • Att alla genomgår utbildning i säker mat • Att 16 kockar har spetskompetens i specialkost • Att vi dagligen gör kvalitetsutvärderingar av maten som serveras • Att vi gör sensoriska bedömningar av nya rätter • Att vi ständigt arbetar med att göra förbättringar utifrån undersökningar • Att 85 % av maten tillagas från grunden • Att alla rätter tillagas enligt recept

  17. Fokusområden Miljön, måltidssituationen • Service och bemötande • Inflytande, delaktighet

  18. Tack för visat intresse!

More Related