210 likes | 429 Views
Kvalita surového ovčieho mlieka. Ing. Martin Tomáška, PhD. Vedúci SL EXAMINALA, Výskumný ústav mliekárenský, a.s. Systém skúšania. Odber vzoriek Vyškolená osoba Minimálne dve vzorky do mesiaca Čistá, technicky sterilná vzorkovnica Prídavok konzervačného činidla Na falšovanie nevhodná
E N D
Kvalita surového ovčieho mlieka Ing. Martin Tomáška, PhD. Vedúci SL EXAMINALA, Výskumný ústav mliekárenský, a.s.
Systém skúšania • Odber vzoriek • Vyškolená osoba • Minimálne dve vzorky do mesiaca • Čistá, technicky sterilná vzorkovnica • Prídavok konzervačného činidla • Na falšovanie nevhodná • Acidiol (Merck, Nemecko) • Jedovatá látka
Systém skúšania • Úschova a doručenie vzoriek do SL • Teplota od 1 °C do 10 °C • Do 36h až 72 h (RIL – CPM – T+PSB) • Uzavretá a označená • Skúšanie v akreditovaných a poverených laboratóraich • Po skúšaní dostane zákazník Protokol o skúške
Hodnotenie výsledkov • Porovnanie nameraných údajov s limitmi • Limity • Aktuálna hodnota • Priemerná hodnota z viacerých meraní • Legislatíva • STN 57 0510:1995 Ovčie mlieko • Obchodné zmluvy • Prísnejšie podmienky
SL EXAMINALA 2006: RIL • Vieme rozlíšiť o aké rezíduá ide • Každá vzorka sa potvrdzuje • Termolabilné rezíduá – RIL neprítomné • Rezíduá BL ATB • Rezíduá sulfonamidov • Iné rezíduá • Väčšina prítomných rezíduí inhibičných látok boli rezíduá beta-laktámových antibiotík (patrí sem aj skupina penicilínov).