1 / 29

TOITUMISHARJUMUSED JA NENDE MÕJUSTAJAD

TOITUMISHARJUMUSED JA NENDE MÕJUSTAJAD. Mai Maser Eesti Toitumisteaduse Selts 20. mai, 2005 EGGA teabepäev. Toidu valiku põhimõtted. 1. tasakaalustatus 2. mitmekesisus 3. mõõdukus 4. vastavus vajadusele. Tasakaalustatus. Süsivesikuid 55...60% Toidurasvu 25...30%

gwylan
Download Presentation

TOITUMISHARJUMUSED JA NENDE MÕJUSTAJAD

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. TOITUMISHARJUMUSED JA NENDE MÕJUSTAJAD Mai Maser Eesti Toitumisteaduse Selts 20. mai, 2005 EGGA teabepäev

  2. Toidu valiku põhimõtted • 1. tasakaalustatus • 2. mitmekesisus • 3. mõõdukus • 4. vastavus vajadusele

  3. Tasakaalustatus • Süsivesikuid 55...60% • Toidurasvu 25...30% • Toiduvalke 10...15% (20%) • *** • Kuidaineid 25...35 g

  4. Mitmekesisus • Toiduainegrupid • Grupisisene valik

  5. Toidupüramiid

  6. Mõõdukus • Põhiainevahetus • Soojusteke • Vaimne tegevus • Kehaline tegevus

  7. Põhiainevahetus • Meestel: 1 kcal kehakaalu 1 kg kohta tunnis • (90 kg x 1,0 x 24 = 2160 kcal) • Naistel:0,9 kcal kehakaalu 1 kg kohta tunnis • (60 x 0,9 x 24 = 1296 kcal)

  8. Kehaline tegevus • Väga kerge (istumine, seismine, triikimine, helistamine,auto juhtimine, laboratoorne töö) – 2,4 kcal/min • Kerge koormus (kodused tööd, aiatöö, õmblemine, kontoritöö, käsitöö, golf, lauatennis, purjetamine) – 2,4 – 5 kcal/min • Mõõdukas koormus (kiire kõnd, kaevamine, aknapesu,, ujumine, tennis, uisutamine) – 5 – 7,4 kcal/min • Intensiivne koormus (jalgpall, kõndimine lumes, jooksmine, murdmaa suusatamine, krooli ujumine) – üle 7,4 kcal/min

  9. Keha Massi Indeks (KMI) • Kehakaal kg : pikkus (m) 2 • 19 – 25 norm • 26 – 27 (30)kerge ülekaalulisus • (28 )– 30 tugev ülekaalulisus • Üle 30 rasvumine • Näide: 70 kg:1,6x1,6 = 70:2,6 = 700:26= 27

  10. Toitumisnõustamise olulised aspektid • Momendi kehakaal (KMI) • Kehakaalu muutus viimase kahe aasta jooksul • Sugu • Vanus • Haigus (diagnoos)

  11. “Syndrome W” • Women (hormoonid) • Worry (toksiline stress) • Weight (kehakaal) • Waist (toksiline kehakaal, talje)

  12. Metaboolne sündroom • vööümbermõõt meestel üle 102 cm, • Vööümbermõõt naistel üle 88 cm • Triglütseriidid üle 1,7 mmol • HDL meestel alla 1 mmol/l • naistel alla 1,3 mmol/l • Vererõhk üle 130/85 • Veresuhkur üle 6,1 mmol/l

  13. STRESS • “Me oleme sellisena loodud, et iga ähvardava sündmuse korral võtab kogu keha kaitsepositsiooni. Iga keharakk ja iga verelible töötavad ühise tandemina ning aju keemilised ained ja hormoonid pumpavad sõnumeid sinu südamesse, kopsudesse ja kätesse-jalgadesse.” (Dr.Pamela Peeke)

  14. Stressi hormoonide biorütmid • Kortisool ja adrenaliin – • Kell 02 – sekretsioon hakkab jõudma maksimumini • Kell 06...10 maksimaalne tase • Kell 12 märgatav sekretsiooni alanemine • Kell 16...20 madalaim tase • Kell 22 märgatav sekretsiooni suurenemise algus • Kell 02 maksimumi lähedane tase

  15. “Menopot” • Stressi rasvkude (siseorganite vahel, rasvikus) • Toksiline rasv (fertiilses eas varu rinnapiima tekkeks, reserv lihase all) • Kõhulihas • “Menopot” (kohev nahaalune rasvapolster kõhul)

  16. “Stressi söömine” • Kell 7..9 ca 400 kcal (mahl, müsli,võileib, kohv) • Kell 11...13 300 kcal (kanasalat) • Kell 15 600 kcal (saiakesed) • Kell 17...19 1900 kcal (juustusai, vein, makaronid, karbonaad, piim, šokoladikreem) • Kell 20...21 200 kcal (jäätis, küpsetised, vein) • kokku: 3400 kcal

  17. Soovitatav päevane toidujaotus • Kell 07 ca 270 kcal (kaerapuder, apelsinimahl, piim) • Kell 09 320 kcal (jogurt kukliga) • Kell 12 350 kcal(salat, pruun riis kanafileega, puuviljad) • Kell 15 150 kcal (aedviljasupp, leib) • Kell 19 240 kcal (salat, lahja liha, köögiviljad, tee) • kokku: 1330 kcal

  18. Toidusoovitused • I teraviljasaadused ja kartul • 8 – 13 portsjonit päevas, 1 p = 50 kcal • Sellest: leiba 4 – 7 portsjonit • 1 portsjon – 30 g • Putru, makarone, riisi 1 p – 1 dl • Kartulit 1 p - 80 – 100 g

  19. Toidusoovitused • II köögiviljad ja kaunviljad • 4-5 portsjonit päevas (kuni 9 p) • 1 portsjon = 100 g köögivilja või • 2 dl köögiviljamahla või • 30 g kuivatatud • kaunvilja

  20. Toidusoovitused • III puuviljad ja marjad • 2 – 4 portsjonit päevas • 1 portsjon = 100 g puuvilju • 2 dl marju • 2 dl mahla • 15 g kuivatatud puuvilju • ja marju

  21. Toidusoovitused • IV Liha, kala ja kanamuna • 2 – 5 portsjonit, 1 p = 80 kcal • Liha ja liha- ning veresaadused • 1 portsjon = 50 g taist liha • 60 g kanaliha ja taist sinki • 30 g taist hakkliha, kotlette, pihve, viinereid, vorsti • 100 g taisest lihast sülti • 50 g maksapasteeti • 60 g verivorsti • 45 g verikäkki

  22. Toidusoovitused • Kala ja kalasaadused (2-4 p), • 1p – 80 kcal • 1 portsjon = 50 g rasvast kala • 75 g väherasvast kala • 25 g kalatooteid • Muna (1/2 – 1 p), nädalas 3-4 p • 1 p = 80 kcal

  23. Toidusoovitused • V Piim ja piimasaadused • 2 – 4 portsjonit, 1 p = 70-100 kcal • 1 portsjon = 2 dl väherasvast piima • 100 g kohupiima • 80 g kodujuustu • 20-35 g juustu

  24. Toidusoovitused • VI Lisatavad toidurasvad, pähklid ja seemned • 4 – 5 (6) portsjonit, 1 p = 40 kcal • 1 portsjon = 1 tl õli • 1 tl võid • 2 tl alla 40% margariini või • majoneesi • 10 g pähkleid, seemneid

  25. Toidusoovitused • VII Suhkur, maiustused ja karastusjoogid • 2 – 4 portsjonit, 1 p = 40 kcal • 1 portsjon = 2-3 karamellkommi • 10 g šokolaadi • 2 tl mett, suhkrut, moosi

  26. Toidupäevik • Toidukordade arv • Toidukoguste jaotumine päeva jooksul • Toiduportsjonite arv • Toiduvaliku mitmekülgsus • Kehakaal

  27. Nõustamise nurgakivid • Aeganõudev, harjumuste muutmine vajab vähemalt kolm kuud • 1. innustamine ja julgustamine • 2. pidev tagasiside • 3. toidupäeviku täitmine • 4. liikumise tähtsustamine • 5. mitte nälgida!

  28. O H T • Toitumisnõustamist samastatakse nälgimisega, “kaalujälgimisega”. • Perioodiliste näljakuuridega: • I II III • Keha rasv 38% 42% 46% • Lihasmass 55% 51% 47% • Kehakaal 120 120 120

  29. Mõõdukat isu! Tänan!

More Related