1 / 13

Sacharidy

Sacharidy. Výkonové štandardy pre ZŠ uviesť rozdelenie sacharidov podľa zloženia (jednoduché, zložité), vymenovať reaktanty, produkty a podmienky priebehu fotosyntézy, vysvetliť význam fotosyntézy pre život človeka a živočíchov,

kert
Download Presentation

Sacharidy

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Sacharidy

  2. Výkonové štandardy pre ZŠ • uviesť rozdelenie sacharidov podľa zloženia (jednoduché, zložité), • vymenovať reaktanty, produkty a podmienky priebehu fotosyntézy, • vysvetliť význam fotosyntézy pre život človeka a živočíchov, • poznať výskyt, vlastnosti a možnosti využitia sacharidov (glukóza, fruktóza, sacharóza, škrob, glykogén a celulóza),

  3. Sacharidy organické látky sú to polyhydroxyderiváty aldehydov a ketónov mnohé z nich sú významné prírodné látky, mnohé boli pripravené synteticky

  4. Sacharidy v prírode • Sacharidy vznikajú v zelených rastlinách fotosyntézou z oxidu uhličitého a vody za prítomnosti slnečného žiarenia. Chemický priebeh fotosyntézy možno zapísať sumárnou rovnicou: slnečné žiarenie 12 H2O + 6 CO2 C6H12O6 + 6 O2 + 6 H2O • Molekuly jednoduchých sacharidov sa spájajú do zložitejších molekúl, výsledkom je vznik makromolekúl polysacharidov: n C6H12O6 (C6H12O5)n + (n-1) H2O • Živočíchy prijímajú sacharidy v potrave.

  5. Biochemické funkcie • Zdroj energie ( glukóza) • Zásobné látky (škrob u rastlín, glykogén u húb a živočíchov) • Stavba bunkových stien ( celulóza, chitín) • Súčasť nukleových kyselín (ribóza, deoxyribóza)

  6. Rozdelenie sacharidov Podľa počtu základných stavebných jednotiek sa delia na: Jednoduché sacharidy - monosacharidy hydrolýzou sa nerozložia na jednoduchšie sacharidy Zložité – hydrolýzou sa rozštiepia na dve aleboviac molekúl monosacharidov. Zložité sa ďalej delia na: Oligosacharidy – obsahujú 2-10 monosacharidov, Polysacharidy– obsahujú viac ako 10 monosacharidov,

  7. Zástupcovia monosacharidov Glukóza (hroznový cukor) • Biela, kryštalická látka, rozpustná vo vode, sladkej chuti • Nachádza sa v ovocí, v mede, v krvi cicavcov • Je významným zdrojom energie a je ľahko stráviteľná. Používa sa v lekárstve ako umelá výživa • Získava sa hydrolýzou škrobu

  8. Zástupcovia monosacharidov Fruktóza (ovocný cukor) • Je najsladší cukor • Nachádza sa v ovocí a mede (spolu s glukózou v pomere 1:1)

  9. Zástupcovia disacharidov Sacharóza • Nachádza sa v rastlinách, najviac v cukrovej repe a cukrovej trstine • Má mimoriadne dôležitý význam vo výžive živočíchov a človeka. • Zohrievaním hnedne a mení sa na karamel

  10. Polysacharidy Zložené sacharidy

  11. Zástupcovia polysacharidov Škrob • Biela látka, málo rozpustná vo vode • V rastlinách tvorí tzv. škrobové zrná ktoré sa nachádzajú v koreňoch, hľúzach a semenách rastlín ako zásobné látky • Používa sa na výrobu lepidiel (dextrínov) a etylalkoholu

  12. Zástupcovia polysacharidov Zemiaky(12-20%) Ryža (70-75%), Kukurica (60-70%), Pšenica (53-70%)a ďalšie druhy obilia Banány, Fazuľa, Gaštany atď. Škrob • Škrob má veľký význam pre výživu ľudstva • súčasť zemiakov, obilia, ryže

  13. lignín hemicelulóza celulóza Celulóza • Takmer čistú celulózu obsahuje bavlna,ľan a konope. V dreve sa okrem celulózy nachádza aj napr.hemicelulóza, lignín, živice • Používa sa na výrobu papiera, umelého hodvábu, celofánu, strelnej bavlny, celuloidu Drevo obsahuje • 40-50% celulózy • 20-30% lignínu • 10-30% hemicelulózy, pektínu

More Related