KOHALIK TOIT KOHALIKU KOGUKONNA TOIDULAUALE

1. KOHALIK TOIT KOHALIKU KOGUKONNA TOIDULAUALE 2011 - 2013 Kodukant Läänemaa

2. Koostööprojekt • Partnerid: Saaremaa Koostöökogu, Hiiumaa Koostöökogu, Kodukant Läänemaa • Koostööleping 2011- 2013 allkirjastati 2010 • Eesmärk: • Kogukonna majandusliku jätkusuutlikkuse ja parema tervise tagamine läbi tervisliku toitumise

3. Tegevused • Kaardistada hetkeolukord • Selgitada välja võtmeisikud • Korraldada õppereise • Uurida muu maailma kogemust • Tutvustada üritustel kohalikku toitu • Korraldada teavitustööd • Viia läbi praktilisi õppetunde koolides • Arendada koostööd ettevõtjatega • Teha ettepanekuid seadusandlusesse toetamaks kohaliku toidu levikut

4. Jätkusuutlikkus • Partnerid taotlevad LEADER-meetmest toetust koostöölepingu elluviimiseks aastatel 2001- 2013 või teistest EL ja riiklikest programmidest • Projekti eduka realiseerimise ja vahendite olemasolu korral pikeneb projekt aastani 2015, saavutamaks võimalikult kindel tulemus • Saadud teadmised, oskused, materjalid jäävad pärast projekti elluviimist kohaliku kogukonna kasutusse ning kohaliku tervisepoliitika arendamise aluseks

5. Tegevused 2011 • Kohaliku toidu õppepäevad Hiiumaal • Kohaliku toidu päevad Saaremaal • Konverents “Toit ja tervis” ning õppereis Läänemaal • Osalesid koolide ja lasteaedade kokad, tervisetöötajad, ettevõtjad, KOV esindajad

6. Hiiumaa õppereis • Talupiim Tarbija Ühistu poes • Tapamaja teenus arendamisel • Veterinaarametiga koostöö (talupiimast jogurt, kohupiim koolides) • Kala töötlejat ei ole • Marjad, köögiviljad kogused, kokkulepped

7. Saaremaa õppereis • Tööstusliku toidutootmise pahupool prof. Anne Luik, EMÜ Taimekaitse osakond • Omavalitsuste roll ja initsiatiiv Kaido Kaasik, SOL esimees, Valjala vallavanem • Mahetootmine kui lisandväärtus toidule Aivar Kallas; Saare Mahe, Sülla ökotalu • Tervisedenduslik Valjala Lasteaed Marina Tamm lasteaia juhataja • Hellamaa kogukonnaköök Tiina Jõgi Külastuskeskuse perenaine

8. Kas teate, et … • Toidulaual on üha enam ühendeid, mille mõju kogemus meil puudub • Mesilastel kaob lühiajaline mälu • Putukate surm on seotud muundatud taimedega • Nitritid tekitavad närvikahjustusi, leukeemiat • Sojatooted on muundatud • Mürkjäägid jäävad rasvikusse, maksa, luudesse • Lisaained toidus mõjutavad pärilikkuse kandjat, hormonaaltalitlust, närvisüsteemi, vere- ja lümfikasvajate teket • Pestitsiidid ei lagune kuumutades • Eesti kliimas sünteesitakse rohkem aineühendeid • Loomulik toit on parim ravim!

9. Valjala lasteaia ürdiaed

10. Kõik algab mõtlemisest • Kui mugavad me oleme? • Kuidas näeme piirkonna arengut? • Kas meid huvitab järgmiste põlvkondade tervis? Eeldused: • Kohalik toit on kvaliteetne, ohutu, kergemini kontrollitav • Väärtustatakse tervist • Raha jääb piirkonda • Suureneb ühtekuuluvustunne • Võimalus maal elada – töötada

11. Mida on vaja … • Tarnekindlus • Eelarvelised vahendid • Toidukäitleja vastutus • Usaldus • KOV-ide poolne valmisolek • Tootjate aktiivsus • Koostöö • Teabeliikumine

12. Kokkade töötuba

13. Läänemaa konverents

14. Lektorid ja tegevused Läänemaal 2012 • Raivo Vokk, Toiduainete Instituut • Darja Matt, Maaülikool • Annely Soots, toitumisterapeut • Retseptivõistlus • Ärikohtumine

15. Kas teate, et … • Laste organism omastab mürke palju suuremas koguses (kehamass on väike) • Tervislik toitumine maast-madalast • Mida kauem saab laps emapiima, seda vähem on kroonilisi haigusi • Söömiseks varu aega, söögivahetunnid koolis on liiga lühikesed • Küpsised ja koogid on enamasti tehtud transrasvadega – kannatab sooletrakt ja närvisüsteem

16. Retseptivõistlus, praktika ärikohtumine

17. Õppereis Läänemaal • Tubri kitsekasvatustalu toodab kitsejuustu • Martna Põhikooli koka rikkalik ja tervislik toit • Kullamaa Gümnaasiumi koolitoidu maitseelamus • Kullametsa küla toidukoolitused kogukonnaköögis • Linpet OÜ ulukiliha kauplus pakub mitmekesist valikut • Haapsalu ökopood müüb lahtist piima

18. Õppereisil Läänemaal

19. Praktika Vääna Põhikoolis • Jaanika Risti, Tabasalu koolikokk • http://etv.err.ee/index.php?05593527&video=2037 • Väike Vääna Mõisakool jõuab pakkuda erinevaid maitseelamusi (Parim koolisöökla 2011)

20. Tabasalu Gümnaasium • Konkureeris parima koolisöökla tiitlile • Toitlustab 1000 inimest päevas • Renoveeritud 2010

21. Tegevused 2012- 2013 (1) • Lahtiste uste päev Läänemaa lasteaedades ja koolides. Lapsevanemad valmistavad koos lastega kohalikust toorainest erinevaid toite, toimub toidu degusteerimine. • õppepäev „Kohalik toit meie toidulauale!“ kuues Läänemaa piirkonnas (2 omavalitsuse piirkonna elanikele korraga) Osalejad: KOV esindajad, tootjad ja tarbijad • Tervisliku kohaliku toidu propageerimine õppepäeval omavalitsuspiirkondades, toimub loeng (lektor 1), kohaliku toidutootja külastamine, praktiline tegevus (kasutades kohalikku toorainet)

22. Tegevused 2012- 2013 (2) • Piirkondlike nõustajate ja toidutootjate ning tarbijate töötuba „Koostöö arendamine toidutootja ja -töötleja, kohalike omavalitsuste ja tarbijate vahel“, osalevad koostööpartnerid Läänemaalt • Õppereis koostööpartneritega Saare- ja Hiiumaalt Lõuna-Eestisse. Eesmärgiks tutvuda Lõuna-Eesti toidutootjate ja turundussüsteemiga • Ühised arutelud koostöö paremaks korraldamiseks tootjate-tarbijate-omavalitsuste vahel. Usalduse arendamine

23. Lahtiste uste päevad • 14 Läänemaa koolis ja lasteaias kohaliku toidu baasil laste ja lastevanematega tervislike toitude valmistamine ja degusteerimine • Vestlus tervislikust toidust ja toitumisharjumustest • Viktoriinid, joonistamistuba, kultuuriprogrammid, nunnunäitus, mälumäng jm

24. Lahtiste uste päevad

25. Kohalik toit

26. Tegevused 2013 • Hetkeolukorra kaardistamine – andmed nõuandekeskuselt jt; toitlustamisega tegelevate asutuste juhtidele tarbimisüksuste ankeetküsitlus – (koostööpartnerite ja tootjate- tarbijate koostöö) • Õppereis muu maailma kogemuse saamiseks – (koostööpartneritega VTA, nõuandekeskus, mahetootjad, KKLM liikmed) omaosalus; • Konverents – koostööprojekti kokkuvõte ja tulemuste tutvustamine (sh ostu-müügi kokkulepete saavutamine tootjate- tarbijate vahel)

27. EDUKAT KOOSTÖÖD! KOKAD