190 likes | 324 Views
Poglavlje 2. ODRE Đ IVANJE Z AHTEVA KVALITETA : Specifikacija nabavke i “proizvedi ili kupi” ( Make-Buy ) Analysis. Sve o kvalitetu. Kupac mora prvo da definiše za šta će se proizvod koristiti, jer je tek tada mogu će približno odrediti odgovarajući kvalitet proizvoda. Sve o kvalitetu.
E N D
Poglavlje 2 ODREĐIVANJE ZAHTEVA KVALITETA: Specifikacija nabavke i “proizvedi ili kupi” (Make-Buy) Analysis
Sve o kvalitetu • Kupac mora prvo da definiše za šta će se proizvod koristiti, jer je tek tada moguće približno odrediti odgovarajući kvalitet proizvoda.
Sve o kvalitetu • Kvalitet (organizacionipogled) – Konzistentna isporuka proizvoda i usluga prema očekivanom standardu. • Obezbeđenje kvaliteta – Sve aktivnosti koje pomažu organizaciji da postigne kvalitet.
Sve o kvalitetu • Total quality management – Obaveza na nivou cele organizacije koja je usmerena na ohrabrivanje i podršku upravljanju kvalitetom u svim aktivnostima kako bi se na najbolji način ispunile potrebe zaposlenih i klijenata.
Sve o kvalitetu • Tri osnovna tipa onih koji vrše nabavku: • Usmereni prema ceni • Usmereni prema kvalitetu • Usmereni prema vrednosti
Sve o kvalitetu • Troškovi vezani za kvalitet • Troškovi prevencije • Troškovi procene • Troškovi internog neuspeha • Troškovi eksternog neuspeha
Kvalitet definisan specifikacijom nabavke • Specifikacija nabavke – Opis zahteva kvaliteta koje bi trebalo da ispunjava proizvod poručen od strane organizacije.
Kvalitet definisan specifikacijom nabavke • Efektivna specifikacija nabavke ispunjava sledeće zahteve: • Jednostavna koliko je to moguće, ali maksimalno jasno opisuje proizvod • Moguće je da više dobavljača ispuni zahteve • Moguće je pronaći predmet nabavke među proizvodima dostupnim na tržištu kako bi se izbeglo ili smanjilo podešavanje prema posebnom zahtevu (minimize customization costs). • Moguća je proverljivost kako bi se obezbedio odgovarajući kvalitet • Razumna tolerancija odstupanja je praktičan zahtev
Kvalitet definisan specifikacijom nabavke • Tendersko nadmetanje (Competitive bidding)–Taktika poređenja dobavljačkih cena za proizvod, odgovarajućeg kvaliteta kako bi se utvrdila najniža cena; cenovno nadmetanje (competitive pricing). • Tara – Dozvoljeno odstupanje mase proizvoda za koji se prilikom poručivanja koristi jedinaca mere za masu (kg).
Kvalitet definisan specifikacijom nabavke • Način opisivanja prilikom specifikacije: • Robna ili trgovačka oznaka/marka • Certifikacija sa industrijskom specifikacijom • Pažljiv opis zahtevanog proizvoda • Korišćenje uzoraka
Kvalitet definisan specifikacijom nabavke • Prijem • Zaposleni koji vrše prijem imaju jednostavan zadatak – da obezbede da proizvodi koji se primaju ispunjavaju zahtevane standarde kako je to navedeno u specifikaciji nabavke.
Razvoj specifikacije • Uloga osoblja koje vrši nabavku • Uloga organizacione jedinice za koju se proizvod nabavlja • Uloga dobavljača
Naziv proizvoda Svrha/namena Opis proizvoda Količina/masa Tara Težina/masa Informacije u specifikaciji Mogu da budu: • Zahtevi pakovanja • Geografsko poreklo • Varijante, oblik, tip • Procedure provere kvaliteta • I dr…
Procedure primene • Korak 1: Pregled specifikacije • Korak 2: Izvođenje vrednosne analize Vrednosna analiza – Tehnike koje se koriste kako bi se uvećala vrednost za novac utrošen za proizvod, i/ili uvećalo zadovoljstvo koje proizvod pruža. • Korak 3: Puštanje probne porudžbine • Korak 4: Revizija/podešavanje (ako je potrebno) • Korak 5: Kruženje specifikacije • Korak 6: Korišćenje specifikacije
Analiza napravi ili kupi • Koja alternativa dosledno daje proizvod ili uslugu odgovarajućeg kvaliteta (perspektiva korisnika)? • Podrazumevajući odgovarajući, jednak kvalitet koji proizvod ili usluga je jeftiniji?
Koraci u napravi ili kupi analizi Korak 1: Odrediti potrebe Korak 2: Proceniti zahteve kvaliteta Korak 3: Utvrditi moguće izvore snabdevanja Korak 4: Tražiti i prikupiti uzorke Korak 5: Proceniti kvalitet uzoraka
Koraci u napravi ili kupi analizi Korak 6: Odabrati proizvode koji ispunjavaju zahteve kvaliteta Korak 7: Utvrditi cenu proizvoda Korak 8: Uporediti troškove Korak 9: Izvesti i primeniti odluku o nabavci ili proizvodnji Korak 10: Proveriti analizu napravi ili kupi
Koraci u napravi ili kupi analizi: primer • Prinos (%) – Procentualno određen odnosnabavljenog proizvoda koji je jestiv nakon procesuiranja; • Masa u nabavci - As purchased (weight) – Masa proizvoda pre procesuiranja, pripreme i kuvanja; takođe se naziva “AP weight.” • Jestiv udeo - Edible portion (weight) – Masa proizvoda nakon procesuiranja, pripreme i kuvanja; drugim rečima, suma koja je na raspolaganju za serviranje gostima restorana; takoše se naziva “EP weight.”
Procena napravi ili kupi analize • Status quo – način na koji se trenutno stvari rade. • Hawthorne efekat – Nastojanje ljudi da rade drugačije kada su pod nadzorom u odnosu na rad bez nadzora.