1 / 7

KUCHNIA SERBSKA

KUCHNIA SERBSKA. Kuchnia Serbska.

qiana
Download Presentation

KUCHNIA SERBSKA

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. KUCHNIA SERBSKA

  2. Kuchnia Serbska • Na kuchnię Jugosławii wpływ wywierała kuchnia Turcji, pod której okupacja kraj znajdował się przez kilkaset lat. Jedną ze sztandarowych potraw tej kuchni jest pasulj (fasola) przyrządzana najczęściej z żeberkami (s asuvim rebrima). Mięso najczęściej jest pieczone (zwykle jest to jagnięcina lub wieprzowina). Serbowie spożywają także wiele potraw bezmięsnych, sałatki ze świeżych warzyw z serem (serbskie odmiany greckiej sałatki szopskiej). Popularną potrawą jest ser kajmak. Lepinja to gorący chleb faszerowany gulaszem albo serem kajmakiem. Na wybrzeżach Czarnogóry oraz na terenach naddunajskich spożywa się wiele dań rybnych. Serbowie piją śliwowicę, zaś Czarnogórcy winiak zwany vranace. Popularnymi winami w Jugosławii są m.in. biser, negotin oraz prokupac

  3. P R E B R A N A C • Składniki: • 0,5 kg fasoli • 1 kg cebuli • ¼ oleju • pieprz • sól • ostra papryka (dla chętnych) • Przyrządzanie • Zostawić fasole na noc w zimnej wodzie .Wypłukać go, nalać wodą i jak się zagotuje gotować 15 min.Potem znowu go wypłukać ,dodać nową wodę i gotować aż zmięknie. Zostawić go żeby się ostudził. • Pokroić cebulę i postawić żeby się smażyła. Stopniowo, mieszając dolewać wodą. Jak powstanie masa przypominająca dżem trzeba dodać paprykę, pieprz i sól. Pomieszać cebulę i fasolę i postawić do brytfanki. Piec na 180 stopni, ok. godzinę i pół.

  4. A J V A R • Składniki: • - 2 duże bakłażany,- 6 świeżych papryk,- sól,- pieprz,- 1-2 roztarte ząbki czosnku,- 1 łyżka soku z cytryny lub 1 łyżka octu (6 proc.),- oliwa,- 4 łyżki posiekanej zielonej pietruszki • Jak przyrządzić?Bakłażany i papryki umyć, osuszyć, wstawić do mocno nagrzanego piekarnika (300 °C) i opiekać tak długo, aż skórki ściemnieją i pomarszczą się. Wyjąć z piekarnika, zdjąć skórki. Papryki (bez pestek) posiekać i zemleć w maszynce do mięsa. Miąższ z bakłażanów utrzeć na jednolitą masę. Wymieszać paprykę z bakłażanami, doprawić solą, pieprzem i czosnkiem, wlać sok cytrynowy lub ocet, wymieszać. Mieszając masę jarzynową, wlewać powoli oliwę, aż powstanie gęsty sos o konsystencji majonezu.

  5. M u s a k a • Składniki:- 1.5 bakłażana- 1/4 filiżanki soli- 3 łyżki masła- 1 cebula- 1 ząbek czosnku- 1 kg mielonej wołowiny lub baraniny- 1 puszka (25 dag) pomidorów pelati- 3 łyżki koncentratu pomidorowego- po 1 łyżeczce oregano- pieprzu i gałki muszkatołowej- 3/4 filiżanki oleju- 3 jajka- 1 filiżanka śmietany- 1/2 filiżanki startego parmezanu. Sposób przyrządzania:Przetnij bakłażany wzdłuż, posól obficie, połóż na sitko i odstaw na 15 minut, by puściły sok. W tym czasie rozgrzej masło, zeszklij posiekaną cebulę i czosnek. Dodaj mięso i smaż 10 minut. Włóż osączone pomidory i wlej trochę zalewy, dodaj koncentrat i przyprawy. Wymieszaj, gotuj 5 minut na małym ogniu.

  6. L e p i n j a • Składniki • 350 g. maki • 5 łyżeczek cukru • 3 łyżeczki soli • 0,5l wody • Informacje • Jest to tradycyjna bułka serbska i odgrywa wielka role na święta w Serbii.

  7. AUTORZY • Milosz Dimitrijevic IIb • Michał Dąmbski IIb

More Related