Impacto de las Micotoxinas en la Inocuidad y el Comercio de los Alimentos

1. Impacto de las Micotoxinas en la Inocuidad y el Comercio de los Alimentos Guillermo González Galdames Gerente General Chiealimentos AG

2. ¿Por qué Micotoxina?

3. NUESTRA MISIÓN Hacer de Chile unaPotencia Alimentaria,Líder en Responsabilidad ante la Comunidad Nacional e Internacional

4. Legislación internacional Productos Referentes • Frutas secas • Frutas deshidratadas • Cereales • Leche • Jugo de manzana • Alimentos listos para consumir • Codex • Unión Europea • Estados Unidos • Japón • Mercosur Considera las siguientes micotoxinas: AFT Total, AFT M1, Ocratoxina A, Patulina, Deoxinivalen, Fumosina, Toxina T2 y Zearalenona

5. Frutas secas y jugo de manzana Exportaciones, Millones US$ Exportadores: 180 empresas Destino: 80 países 535 175 Fuente: Chilealimentos AG

6. ¿Cómo estamos trabajando?

7. Conclusión de Consejo de Innovación Alimentos Procesados son Prioritarios para el Desarrollo del País

8. Contexto y desafíos del Cluster 2.961 millones al 2017 2.961 millones al 2017 1.142 millones hoy 1.142 millones hoy Subsectores • Jugos • Conservas • Deshidratados • Congelados

9. Agenda del Cluster de Chilealimentos Lanzamiento de Cluster

10. Comité Técnico Cluster Reuniones • Grupo de empresarios expertos por rama. • Todas las empresas. • Grupos de expertos por temas prioritarios. • Comité Técnico

11. Reunión ampliada de empresas Inocuidad

12. Nuestro cluster Deshidratados y Congelados Rancagua Molino Caupolicán P r o f u s e c GVF Alimentos

13. Pasas(Estimado 2009) Ranking países productores(miles toneladas) Ranking Exportadores (miles de toneladas) Chile 5º productor mundial 4º exportador mundial 1ºexportador del hemisferio sur 1º abastecedor de EE.UU. y México 2ºabastecedor de Brasil Fuente: Usda, Temporada2008/2009

14. Ciruela deshidratada Ranking países productores(miles toneladas) Ranking Exportadores (miles de toneladas) Chile 3º productor mundial 2º exportador mundial 1ºexportador del hemisferio sur 1º abastecedor de México y 2º abastecedor de EE.UU y Brasil Fuente: Usda Temporada 2005/2006

15. Nueces de nogal Ranking países productores(miles toneladas) Ranking Exportadores (miles de toneladas, sin cáscara) Chile 14º productor mundial 6º exportador mundial 1ºexportador del hemisferio sur 1º abastecedor de EE.UU. Fuente: FAO Año 2005

16. Jugo de manzana Ranking países productores(miles toneladas) Ranking Exportadores (miles de toneladas) Chile 4º productor mundial 5º exportador mundial 1º exportador del hemisferio sur 2º abastecedor de EE.UU y 5º abastecedor de Japón Fuente: Usda Temporada 2005/2006

17. Pertinencia Por la relevancia del tema para la industria de los alimentos de Chile. Por la dinámica que tiene este tema a nivel internacional. Por la forma en que estamos trabajando a través del cluster de alimentos elaborados.

18. Chilealimentos agradece a FAO, al Ministerio de Agricultura y CORFO, la oportunidad que nos brindan al haber organizado este importante seminario, del cual estamos seguros vamos a poder extraer conclusiones que nos permitan seguir progresando en la senda de hacer de Chile una Potencia Alimentaria, Líder en responsabilidad. Finalmente invitamos a todos quienes deseen integrarse al trabajo de cluster que estamos desarrollando en Chilealimentos, a conocer las distintas iniciativas que estamos impulsando, pues estamos convencidos que la forma de progresar es justamente trabajar mancomunadamente en los temas prioritarios que ha definido la industria en conjunto con el sector público.

19. www.chilealimentos.com Conectar para desarrollar