1 / 11

9 สิงหาคม 2553

การสุ่มตัวอย่างเพื่อวิเคราะห์สารตกค้างและเชื้อจุลินทรีย์ ในผักผลไม้สด ตามมาตรฐาน Codex และสหภาพยุโรป. 9 สิงหาคม 2553. คำแนะนำของ FVO จากการตรวจประเมินที่จะมีผลกระทบกับผู้ประกอบการ. การควบคุม ให้ความรู้เกษตรกรเรื่องสารเคมี โรงคัดบรรจุใช้หลักการ HACCP ในการควบคุมความปลอดภัยการผลิตสินค้า

savea
Download Presentation

9 สิงหาคม 2553

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript


  1. การสุ่มตัวอย่างเพื่อวิเคราะห์สารตกค้างและเชื้อจุลินทรีย์ในผักผลไม้สด ตามมาตรฐาน Codex และสหภาพยุโรป 9 สิงหาคม 2553

  2. คำแนะนำของ FVO จากการตรวจประเมินที่จะมีผลกระทบกับผู้ประกอบการ • การควบคุม ให้ความรู้เกษตรกรเรื่องสารเคมี • โรงคัดบรรจุใช้หลักการ HACCP ในการควบคุมความปลอดภัยการผลิตสินค้า • ทบทวนการสุ่มตัวอย่างตรวจสอบสารตกค้างและจุลินทรีย์

  3. การสุ่มตัวอย่างเพื่อวิเคราะห์สารตกค้างและจุลินทรีย์การสุ่มตัวอย่างเพื่อวิเคราะห์สารตกค้างและจุลินทรีย์ • Codex Guideline (CAC/GL33/1999) • EU regulation no.2073/2005

  4. การสุ่มตัวอย่างเพื่อวิเคราะห์สารตกค้างและจุลินทรีย์การสุ่มตัวอย่างเพื่อวิเคราะห์สารตกค้างและจุลินทรีย์ • Codex Guideline (CAC/GL33/1999)“Sampling for pesticide residues” Lot = สินค้าที่มีคุณลักษณะเดียวกัน สม่ำเสมอ เช่น แหล่งปลูก ผู้ปลูก สายพันธุ์ ผู้ผลิต ประเภทการบรรจุ ผู้รับ เป็นต้น Suspect Lot = สินค้าต้องสงสัยว่าน่าจะมีปริมาณสารตกค้างเกิน มาตรฐานกำหนด Non-suspect Lot = สินค้าที่เชื่อว่าจะมีปริมาณสารตกค้างไม่เกิน มาตรฐาน

  5. การสุ่มตัวอย่างเพื่อวิเคราะห์สารตกค้างและจุลินทรีย์การสุ่มตัวอย่างเพื่อวิเคราะห์สารตกค้างและจุลินทรีย์ • Codex Guideline (CAC/GL33/1999)“Sampling for pesticide residues” “สินค้าที่จัดส่ง (consignment) อาจประกอบด้วย Lot หลาย Lot ซึ่งสามารถจำแนกได้ว่ามาจากแหล่งต่างๆ เช่น ผู้ปลูกคนละราย เป็นต้น ซึ่งจะต้องพิจารณาแต่ละ Lot แยกกัน”

  6. การสุ่มตัวอย่างเพื่อวิเคราะห์สารตกค้างและจุลินทรีย์การสุ่มตัวอย่างเพื่อวิเคราะห์สารตกค้างและจุลินทรีย์ • EC Regulation 2073/2005 (เกณฑ์การปนเปื้อนเชื้อจุลินทรีย์) Sampling plan Pre-cut fruit and vegetables Ready to eat E. coli 5 2 100 cfu/g 1000 cfu/g

  7. การสุ่มตัวอย่างเพื่อวิเคราะห์สารตกค้างและจุลินทรีย์การสุ่มตัวอย่างเพื่อวิเคราะห์สารตกค้างและจุลินทรีย์ • EC Regulation 2073/2005 (เกณฑ์การปนเปื้อนเชื้อจุลินทรีย์) Sampling plan Pre-cut fruit and vegetables Ready to eat 5 0 Salmonella Absence in 25 g

  8. การสุ่มตัวอย่างเพื่อวิเคราะห์สารตกค้างและจุลินทรีย์การสุ่มตัวอย่างเพื่อวิเคราะห์สารตกค้างและจุลินทรีย์ • EC Regulation 2073/2005 (เกณฑ์การปนเปื้อนเชื้อจุลินทรีย์) • การสุ่มตัวอย่างวิเคราะห์ = 5sub-samples • ผล Salmonella ต้องไม่พบในทุก sub-sample • ผล E. Coliต้องไม่เกิน 100 cfu/g ในทุก sub-sample หากพบมากกว่า 1000 cfu/g ถือว่าไม่ผ่าน หากพบในปริมาณมากกว่า 100cfu/g แต่ไม่เกิน 1000 cfu/g ต้องพบไม่มากกว่า 2 sub-samples ใน 5 sub-samples

  9. แนวปฏิบัติในการดำเนินการตามแผนปฏิบัติการแนวปฏิบัติในการดำเนินการตามแผนปฏิบัติการ • การสุ่มตัวอย่างพืชควบคุมเฉพาะเพื่อตรวจสอบสารตกค้าง และ จุลินทรีย์ตาม Lot (แหล่งผลิต) • ผู้ประกอบการแยกสินค้าตามแหล่งผลิต และแจ้งเจ้าหน้าที่ประกอบการขอใบรับรองสุขอนามัย • ผู้ประกอบการชี้บ่ง Lot ตามแหล่งผลิต และเจ้าหน้าที่สุ่มตัวอย่างจาก Lot เพื่อวิเคราะห์สารตกค้าง และ/หรือจุลินทรีย์ • การวิเคราะห์จุลินทรีย์แยกวิเคราะห์ 5 sub-samples ต่อ lot

More Related